Cardápio da Semana

Babka de fermentação natural recheada com doce de leite e nozes tostadas, trançada à mão. O doce de leite carameliza nas bordas e as nozes dão crocância à massa macia e amanteigada. Fica melhor levemente aquecida, no café da tarde.

Babka de fermentação natural com massa amanteigada e gotas de chocolate ao leite e chocolate branco entre as camadas. Cada fatia leva os dois: o ao leite traz o sabor mais marcado de cacau, o branco, notas lácteas e cremosas. Aquecida por alguns minutos, o chocolate volta a derreter. Acompanha bem café coado, espresso ou chá preto.

Brioche Nanterre de fermentação natural, feito com manteiga, ovos caipiras, leite e açúcar demerara, com um toque de raspas de laranja. A forma clássica, em bolas unidas, rende um miolo sedoso que se desfia em fios sob uma crosta fina e dourada. Ideal para rabanada, torradas ou o café da manhã com manteiga e geleia.

Babka de fermentação natural com massa amanteigada e gotas de chocolate ao leite entre as camadas. A doçura é contida, pensada para acompanhar um espresso sem açúcar. Aquecida por alguns minutos, o chocolate volta a derreter.

Babka de fermentação natural com massa amanteigada, enrolada em camadas de doce de leite e gotas de chocolate ao leite. O corte mostra as espirais cor de caramelo sob uma crosta dourada e brilhante. Vale aquecer por alguns minutos antes de servir, com café coado ou um espresso curto.

Babka de fermentação natural com massa amanteigada e gotas de chocolate branco entre as camadas. O chocolate branco traz notas lácteas e cremosas, e a crosta dourada pede uma fatia ainda morna. Acompanha bem café coado, chá preto ou frutas vermelhas frescas.